第166道🤜🏻🤛🏻宜蘭米粉羹沒有米粉只有羹😂
粗粗的米粉不好買，但用心尋找一下
今天就為大家帶來羹的作法✌🏻
材料：
沙拉筍1個切細絲備用
紅蘿蔔一小段切細絲備用
蒜頭四瓣切碎備用
木耳適量切絲備用
開陽泡水後切碎
蘿蔔乾泡水瀝乾備用
芹菜切珠備用
甜不辣/黑輪 切片備用
柴魚昆布高湯：
昆布剪一小塊，約5*5大小泡一個晚上，
起水鍋，放入昆布跟水，水快滾關火，
倒入一小碗柴魚，泡5分鐘後濾出
宜蘭米粉羹做法：
1、起個熱鍋入油，放入蒜碎跟蘿蔔乾炒香，
適量的糖跟胡椒調味備用。
2、原鍋加入油，放入開陽炒香（利用蘿蔔乾的鍋氣
放入紅蘿蔔跟竹筍絲以及木耳炒香，加入柴魚昆布高湯，放入黑輪，等湯滾
3、湯滾後，一樣滾個5分鐘，加入粗米粉
再滾個五分鐘
4、調味加入香菇素蠔油、烏醋、鹽
再勾上玉米粉水或是地瓜粉水！
再試試看鹹度！
5、起鍋放芹菜珠已經蘿蔔乾，完成😍
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米粉羹做法 在 [食譜] 宜蘭米粉羹(粗條) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因該很多人去宜蘭都不忘要去吃米粉羹
米粉羹真的很好吃沒有錯
但是怎麼煮呢
其實我也煮過一次 不過大概已經抓到幾個要點了
如果小弟我的做法有錯誤 或是哪邊還能改進的
會煮米粉羹的你 歡迎你說說
米粉羹
一. 湯頭
材料:高湯，油，蝦米，小魚乾(要小隻的)，碎大蒜，油蔥酥
(這四樣的量都一樣多)
做法: 蝦米，小魚乾泡水至軟
油鍋預熱將蝦米，小魚乾，碎大蒜，油蔥酥爆香
加入高湯 水開了之後小火煮約30~40分
二. 成品
材料: 米粉(以開水略泡半小時至軟在用剪刀剪至小段)
紅蘿蔔，黑木耳，筍絲，香菇，(前面三種切絲，香菇泡軟切絲)
甜不辣(長條型) 切段
材魚片，鹽，糖(大約鹽的三分之一~四分之一)
做法: 依序將上面材料放入煮開
最後在用太白粉勾芡
三. 桌上配料
白胡椒，黑醋，醬油，香菜，辣椒，切碎的菜卜
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人生的喜怒哀樂 你喜歡哪一種?
我想大家都會選者喜跟樂
誰會喜歡怒的哀呢
但是誰又沒有怒跟哀呢 "怒"是來自個人情緒
如果什麼事情就算不是你的錯 你也把它當成是你的錯
而不把過錯算在別人頭上 你會覺得事情並沒有那麼嚴重
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