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【自己吃的油自己榨！！】葡萄酒買回家你會放酒櫃、冰箱，但你們家的食用油呢？大家都以為油品只要放在陰涼處就好，不過，最好的保存溫度為15~20°C(初榨橄欖油甚至要低到5~15°C)，以台灣均溫22~25°C來看，家中的油其實正不斷氧化變質中... ...
實在是被地溝油的消息嚇壞了，平時已經盡量自己煮飯做菜，選用的也是義大利原裝進口油品，沒想到黑心食品無孔不入，連沙茶醬、月餅鳳梨酥等只要是有用到油的食品都中標，別說人類了，連豬的飼料都淪陷。立馬上網搜尋榨油機，目前台灣常見的大概就以下兩款，如果真的要杜絕黑心油，以後除了自己榨油之外，大概只能吃燙青菜跟生魚片了(哭)
除了油品保存外，怎麼用油也很重要，以前只知道橄欖油發煙點低不適合拿來炒菜，但其實有些Extra Virgin Olive Oil發煙點高達210度，拿來熱炒也沒問題。葡萄籽油、苦茶油、玄米油的發煙點都高達200度以上，可以拿來煎、炸，而花生油、黑白芝麻油發煙點約在160~170，可炒菜但不宜油炸，此外，葵花油、亞麻仁油發煙點僅在100度左右，不適合高溫烹煮。
食安風暴後，許多人對於油的安全越來越重視，自己榨油才能保證健康的第一步，我們示範了杏仁油的榨油法，同時會有杏仁油、杏仁油泥和杏仁油粕，這些各自都有料理的好方法，讓榨好油的同時也能利用的淋漓盡致喔 :）
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你吃對油了嗎？14種健康食用油全指南
脂肪是人體五大營養素之一，是皮膚、血管、腦部和所有器官組成和運作最重要的營養成分，人體是否健康，50%以上因油而起。
然而層出不窮的油安事件，在在提醒著人們應該更謹慎地選油及用油；這本書將告訴大家，如何選好油、吃好油，而非不吃油！
**好書推薦**
【原來你誤會油了：打造健康基礎，應該吃對油而非少吃油！】
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